czwartek, 27 lutego 2014

Drożdżowe rogaliczki z jabłkiem z przepisu mojej mamy

Wiem, wiem, że dzisiaj pewnie większość z kulinarnych blogerów umieszcza przepis na pączki, faworki czy oponki. Nie lubię nic z tych rzeczy, więc mam coś innego! Przepis od mojej mamy, bardzo kruche i aromatyczne rogaliki, idealne do porannej kawy, nie są zbyt słodkie, jeśli lubicie naprawdę słodkie wypieki, lepiej dodać więcej cukru, ale dobrze jest po prostu użyć słodszych jabłek.


Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko klasy L najlepiej wiejskie + jedno białko
  • 10 dag margaryny
  • 5 dag drożdży
  • mleko 2% (na oko)
  • sól
  • 2 łyżki cukru
  • cukier waniliowy
  • opcjonalnie ekstrakt waniliowy
  • jabłka, cynamon 
  • cukier trzcinowy
Jabłka obrać i pokroić w ósemki, posypać cynamonem i w zależności od tego, czy są kwaśne, czy nie można je posypać dodatkowo cukrem. Podgrzać mleko na małym ogniu, żeby się nie przypaliło, nie może wrzeć, ma być lekko ciepłe, dodać drożdże, łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki, dokładnie wymieszać. Do przesianej mąki, dodać jajko (można dodać całe jajko i żółtko od białka, w którym będziemy maczać rogaliki przed posypaniem cukrem trzcinowym), cukier, cukier waniliowy i roztopioną w garnku i ostudzoną margarynę, szczyptę soli i zaczyn z drożdży, zagnieść. Stolnicę posypać małą ilością mąki, rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm, najlepiej by rozwałkowane ciasto miałko kształt okręgu i wycinać z niego trójkąty na kształt kawałków pizzy, do środka każdego trójkąta włożyć kawałek jabłka, zawinąć, posmarować lekko roztrzepanym białkiem i posypać cukrem trzcinowym. Takie rogaliki układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Wstawiać do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec aż do uzyskania złotego koloru. 




Akcja Szarlotki

środa, 26 lutego 2014

Wegetariańskie nuggetsy z piekarnika

Kolejna odsłona kotletów sojowych, które dostałam od Sante. Wyszły smaczne, ale są dość suche, dlatego najlepiej jeść je z dodatkiem sosu, np czosnkowego na bazie jogurtu naturalnego, z dodatkiem musztardy i oczywiście czosnku. Posiadają wysoką zawartość białka, z powodzeniem mogą stanowić zamiennik mięsa w diecie, dzięki otrębom dostarczają dużą porcję błonnika. Można je przygotować naprawdę szybko i przy niewielkim nakładzie pracy. Są również dostępne kotlety sojowe ''minutki'', również firmy Sante, które gotują się krócej. Nuggetsy te oczywiście można usmażyć, wybrałam jednak zdrowszą wersję, dlatego upiekłam je w piekarniku bez dodatku tłuszczu. Pamiętajcie, by dodać do nich dość dużą ilość przypraw, ponieważ bez nich mogą być nijakie w smaku. Smacznego!



 Składniki:
  • kotlety sojowe (u mnie Sante)
  • jajko
  • otręby pszenne
  • curry, suszone warzywa, sól
Kotlety sojowe ugotować z dodatkiem curry, soli i suszonych warzyw zgodnie z przepisem znajdującym się z tyłu opakowania. Obtoczyć w roztrzepanym za pomocą widelca jajku i w otrębach. Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec do uzyskania złotego koloru w 170 stopniach. 

poniedziałek, 24 lutego 2014

Placki z serkiem homo i amarantusem ekspandowanym (bez mąki i cukru)




Składniki:
  • 2 jajka
  • opakowanie serka homogenizowanego
  • 4 czubate łyżki amarantusa ekspandowanego
  • aromat waniliowy
  • owoce
  • mała szczypta soli
Wykonanie jest bardzo proste. Jajka zmiksować z serkiem homo i szczyptą soli (około 2 minuty), dodać aromat oraz amarantusa i dalej miksować. Rozgrzać beztłuszczową patelnię, jeśli nie macie to użyjcie trochę tłuszczu i łyżką nakładajcie porcje ciasta, przykryć pokrywką. Po jakimś czasie przewrócić na drugą stronę za pomocą łopatki, najlepiej drewnianej. Podawać z owocami, ponieważ placki same w sobie nie są zbyt słodkie. Smacznego!

niedziela, 23 lutego 2014

Pieczony kurczak w rękawie

Kurczak wyszedł PRZE-PY-SZNY. Co prawda jadłam tylko pierś, ale była soczysta i bardzo smaczna. Innym też smakowało. Naprawdę warto przyrządzić go na sobotni lub niedzielny obiad, jedyny ''problem'' jest taki, że jego przygotowanie trzeba zaplanować dzień wcześniej, by go zamarynować, wtedy jest bardziej aromatyczny i po prostu smakuje lepiej.



 Składniki:
  • cały kurczak
  • czosnek (ilość dowolna) - świeży lub suszony
  • gorczyca, suszona cebula, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, szałwia, papryka słodka, majeranek, bazylia, cząber
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
 Kurczaka dokładnie umyć, nasmarować oliwą i posypać wszystkimi przyprawami, solą i pieprzem. Czosnek obrać, pokroić i poukładać na mięsie, wszystko zawinąć w folię i odstawić na noc do lodówki. Kolejnego dnia zawinąć w rękaw do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 70 minut ( w zależności od wielkości kurczaka, jeśli jest duży, to trzeba go trzymać dłużej), potem naciąć rękaw i odsłonić kurczaka, piec jeszcze około 15 minut, aż skórka się przyrumieni i zrobi bardziej chrupiąca.


sobota, 22 lutego 2014

Wegetariańska zapiekanka z kotletów sojowych

Chciałam przygotować coś nowego z brokuła, jakiś czas temu otrzymałam w przesyłce od Sante kotlety sojowe, postanowiłam więc je wykorzystać. Soja jest dobrym źródłem białka, taka zapiekanka z dodatkiem kaszy może stworzyć pełnowartościowy posiłek. By danie było jeszcze mniej kaloryczne, ser żółty, który na ogół używa się w zapiekankach, zastąpiłam jajkiem wymieszanym z jogurtem. Należy jednak pamiętać, żeby nie używać jogurtu 0 % do obróbki termicznej, bo jest duże prawdopodobieństwo, że jogurt skwaśnieje. Smacznego! :)


Składniki:
  • 6-7 kotletów sojowych (firmy Sante)
  • 1/3 brokuła
  • 5-6 dużych pieczarek
  • mały kubek jogurtu naturalnego, ale nie 0%
  • jajko
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
Kotlety sojowe ugotować w wodzie doprawionej solą i najlepiej suszonymi warzywami, ale trochę krócej niż podane jest w przepisie na opakowaniu kotletów sojowych. Kotlety można pokroić lub nie, ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego.
Brokuły podzielone na mniejsze kawałki ugorować w osolonej wodzie na półtwardo. Pieczarki umyć, obrać, pokroić na kawałki i poddusić na suchej patelni z ziołami prowansalskimi. Ułożyć brokuły i pieczarki na kotletach sojowych.
 Wymieszać jogurt naturalny z jajkiem, solą i pieprzem, polać warzywa, zapiekać przez 20-25 minut w piekarnik nagrzanym do 180 stopni.

czwartek, 20 lutego 2014

Śniadaniowe placki z serkiem homo i otrębami (bez cukru i mąki)

Moje dzisiejsze śniadanie, smakowało naprawdę dobrze! Znalazłam w lodówce zalegający serek homogenizowany i chciałam coś z niego z przygotować przed upływem jego daty przydatności do spożycia, pierwsze co mi przyszło na myśl -PLACKI. Po wcześniejszych wszystkich udanych próbach z plackami na śniadanie, już wiedziałam, że będzie pysznie :) prażone jabłka z cynamonem nadały im jeszcze lepszy smak, ponieważ packi te same w sobie nie są słodkie, nic dziwnego, przecież nie zawierają cukru. Za to dobrze wyczuwalna jest wanilia dzięki temu, że dodałam ekstrakt z prawdziwej wanilii, a nie jedynie olejek. Z podanych składników powinno wyjść około 15 placków.


Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 czubate łyżki otrębów żytnich ( u mnie Sante)
  • łyżka otrębów pszennych ( u mnie Sante)
  • opakowanie 200 g serka homogenizowanego naturalnego
  • aromat waniliowy
  • odrobinka soli

Jajka zmiksować z serkiem homogenizowanym i szczyptą soli, dodać  aromat lub ekstrakt waniliowy i otręby i nadal miksować. Masę odstawić na 20 minut, by otręby mogły napęcznieć. Rozgrzać patelnię do beztłuszczowego pieczenia (jeśli takiej nie macie, to wlejcie na nią trochę tłuszczu, np. oleju kokosowego), łyżką nakładać porcje i przykryć pokrywką, smażyć na dość małym ogniu, po jakim czasie placki odwracać na drugą stronę. Same w sobie nie są słodkie, dlatego można je polać np. syropem klonowym lub też zjeść z dodatkiem owoców, u mnie były to prażone jabłka bez cukru z cynamonem. Smacznego! :)

środa, 19 lutego 2014

Ciasteczka owsiane z jabłkiem (bez mąki i dodatku cukru)

Ciasteczka te nie są przesadnie słodkie, ważne, by do ich przygotowania wybrać jak najsłodsze jabłko. Cynamon podkręca smak, dodatkowo przyśpiesza metabolizm. Płatki owsiane zawierają dużo błonnika, który działa jak miotełka, zabierając wszystko co zbędne z naszych organizmów oraz sprawia, że czujemy się syci dłużej. Dzięki temu ciasteczka te nadają się na zdrową przekąskę. Z podanych składników wyszło mi 18 ciasteczek.

Wartość kaloryczna wszystkich ciasteczek: 451kcal
Białko: 13,4g
Tłuszcze: 16g
Węglowodany:  64g

Wartość kaloryczna jednego ciasteczka: 25kcal
Białko: 0,74g
Tłuszcze: 0,9g
Węglowodany:  3,5g



 Składniki:
  • duże, słodkie jabłko
  • pół szklanki płatków owsianych (u mnie Sante)
  • jajko
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka oleju kokosowego
Wykonanie jest naprawdę szybkie i proste. Należy zetrzeć jabłko na tarce z grubymi oczkami, wymieszać z jajkiem i zmiksować, dodać olej kokosowy, cynamon i płatki owsiane. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać i odstawić na 20 minut, by płatki napęczniały. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nakładać porcje ciasta, piec w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez około 10-15 minut. Po upieczeniu zostawić na kratce do ostygnięcia.

wtorek, 18 lutego 2014

Sałatka z fetą i brokułami z dressingiem jogurtowym

Dzisiaj nareszcie jadę do domu! Nie było mnie tam 5 tygodni i to chyba dobrze, bo chociaż się cieszę, że wracam i stęskniłam się za rodzicami. Mam dość dużo nauki na marzec, a postanowiłam być bardzo systematyczna, więc pewnie cały swój czas poświęcę na wkuwanie, ALE biorę buty do biegania!  Może namówię tatę, żeby ze mną pobiegał :)  Jeszcze muszę iść na zabieg wyrwania ósemki do szpitala i nie wiem, czy będę musiała się położyć, czy będę mogła być w domu.
Ta sałatka jest pyszna!! Już przymierzałam się do niej jakiś czas temu i to wiele razy, ale nigdy nie udało mi się jej zrobić. Nareszcie się zmobilizowałam i naprawdę było warto. Prażone pestki słonecznika bardzo wzbogacają jej smak, przez sos czosnkowy polecam ją raczej jeść w domu, niż brać na wynos.
 
Brokuły w naszym kraju dostępne są przez cały rok, jeśli nie świeże to w formie mrożonej. Barwa brokułów waha się od zielonej do fioletowej, zależnie od gatunku, sposobu hodowli lub też długości przechowywania. W rankingach warzyw i owoców są na pierwszym miejscu pod względem mocy w przeciwdziałaniu rakowi. Brokuły są dobrem źródłem minerałów takich jak: potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan, magnez, siarka oraz witamin: A (beta-karoten), B1, B2, B6, C, K, PP, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Brokuły jako warzywo są też naturalnie dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Ponadto brokuły zaleca się cukrzykom (duża ilość chromu), osobom walczącym z wysokim poziomem cholesterolu, mającym problemy z sercem, anemią, z niedoborami wapnia i z artretyzmem.

Nasiona słonecznika są stosunkowo tanie, a charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Zakup jednej 100 g paczuszki nasion to wydatek rzędu 1-2 zł. Spożywanie nasion czy kiełków kojarzy się z nieprzyjemną dietą. Tak nie musi być. Nasiona słonecznika są bowiem bardzo smaczne i mogą stanowić przyjemną przekąskę zamiast chipsów czy paluszków przy wieczornym oglądaniu telewizji.
Nasiona słonecznika są źródłem białka, tłuszczów: głównie wielo- i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawierają też sporo potasu, fosforu, magnezu, żelaza i cynku. Stanowią dobre źródło witaminy E oraz folianów. W dużej mierze zatem zaleca się ich spożywanie osobom, które chcą poprawić wygląd skóry, paznokci, włosów oraz osób dbających o poziom cholesterolu we krwi. Takie połączenie składników to idealny zestaw dla serca i układu krążenia.

Ser miękki feta jest najbardziej znanym greckim serem. Oryginalny ser, pochodzący z północnej Grecji, produkowany jest z mieszanki pasteryzowanego mleka owczego z mlekiem kozim. Ser feta jest marynowany w zalewie octowej, która nadaje mu charakterystyczny słony smak. Feta jest dobrym źródłem białka i tłuszczu zwierzęcego oraz sodu.


Składniki:
  • 250 g brokułu
  • 40 g sera feta 12% tłuszczu
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • mały kubeczek jogurtu naturalnego
  • łyżeczka musztardy, najlepiej Dijon
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Brokuł ugotować w osolonej wodzie na półtwardo. Jogurt naturalny połączyć z musztardą, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnek, odstawić do przegryzienia. W tym czasie na suchej patelni podprażyć słonecznik cały czas mieszając. Na talerzu ułożyć ugotowany brokuł, polać sosem i posypać słonecznikiem.


Wartość kaloryczna sałatki : 269 kcal
Białko: 18,34 g
Tłuszcze: 13,36 g
Węglowodany: 24,16 g
 

poniedziałek, 17 lutego 2014

Lekka sałatka z fetą i pomidorami

Podczas serfowania po sieci znalazłam podobny przepis, akurat miałam wymagane składniki, sos majonezowy zastąpiłam jogurtowym, do którego dodałam od siebie łyżeczkę musztardy, prezentacja tej sałatki przedstawiona na stronie mnie urzekła, musiałam to powtórzyć! Sałatka smakuje naprawdę nieziemsko, a przygotowana z prawdziwych, dojrzewających w sezonie pomidorów będzie jeszcze lepsza!
 
Pomidory to źródło witamin i substancji odżywczych. Z witamin zawierają najwięcej karotenu, witaminy: C, K, E, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy i biotynę. Ze składników mineralnych, pomidory najbogatsze są w potas, sód, fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, mangan. Ale przede wszystkim pomidory są niezwykle bogate w likopen, cenny antyutleniacz, który nadaje pomidorom czerwony kolor. Pomidory dostarczają niewielu kalorii i są zasadotwórcze. Pomidory są zasobne również w kwas chlorogenowy i kwas p-kumarynowy czyli związki hamujące powstawanie rakotwórczych nitrozamin. Działanie tych substancji zwalnia procesy starzenia i zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów.
 
 

Składniki:
  • pomidor
  • 2 łyżki startego sera feta light (12% tłuszczu)
  • pół małego kubka jogurtu naturalnego
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka majonezu, najlepiej Dijon
  • sól, pieprz
Zagotować wodę, sparzyć pomidora i obrać ze skórki. Jogurt naturalny pomieszać z przeciśniętym przez praskę ząbek czosnku, solą, pieprzem i łyżeczką majonezu, odstawić do przegryzienia. Sos wlać do półmiska, na niego położyć pokrojone pomidory i wszystko posypać startym na grubych oczkach serem feta, wstawić na przynajmniej 20 minut do lodówki.


sobota, 15 lutego 2014

Placki owsiane z jabłkiem i cynamonem bez cukru i mąki

Ostatnio pierwszy raz miałam okazję w pełni sama zrobić tort na urodziny mojej koleżanki. Upiekłam biszkopt, przełożyłam go kremem budyniowym, dodałam rozpuszczoną czekoladę, a część czekolady starłam i posypałam tort z wierzchu, do tego ozdobiłam prażonymi migdałami i truskawkami i wiecie co? Nie jestem w tym dobra, nigdy chyba nie zrobiłam tak brzydkiego ciasta, ale był dobry ;) Oby kolejny raz był lepszy.

Co do dzisiejszego przepisu... do jego wykonania zainspirowała mnie TA strona. Gdy tylko będziecie mieć więcej czasu rano na dłuższe przygotowywanie śniadania, to naprawdę polecam spróbować tego typu placków! Są dobrym zamiennikiem kanapek, zapewniają uczucie sytości na długo, no i przede wszystkim smakują obłędnie. Idealne dla osób, które starają się ograniczać jedzenie pieczywa, do tego nie zawierają cukru. Z podanych składników wyszło mi 9 placków.




Składniki:
  • pół szklanki płatków owsianych (u mnie Sante)
  • 2 jajka klasy M
  • jedno duże jabłko (słodkie)
  • cynamon
  • płatki migdałowe (ilość dowolna)
Przygotowanie jest banalnie proste. Najpierw należy płatki owsiane zalać wrzątkiem, płatki powinny wchłonąć wodę i napęcznieć. Jabłko umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłko wymieszać mikserem na wolnych obrotach z jajkiem i cynamonem. Gdy ostygną płatki zalane wodą, dodać je do masy i wmiksować. Placki smażyć na minimalnej ilości tłuszczu (ja użyłam oleju kokosowego) pod pokrywką, po jakimś czasie przewracając łopatką na drugą stronę. Można posypać cukrem pudrem, ale jeśli użyło się naprawdę słodkiego jabłka, to jest to zbędne.

 
Wartość kaloryczna wszystkich placków: 428 kcal
Białko: 17,6 g
Tłuszcze: 12,71 g
Węglowodany: 61,46 g

piątek, 14 lutego 2014

Deser jogurtowy z płatkami i owocami

Wczoraj wpadłam na pomysł zrobienia sobie jakiegoś lekkiego deseru. W lato robiłam mnóstwo przetworów i chciałam je wszystkie wykorzystać. Już jakiś czas temu otworzyłam pierwszy słoiczek z dżemem ananasowym, robiłam go pierwszy raz i nie wiedziałam czego się spodziewać, ale jestem zachwycona i na pewno przygotuję go i w tym roku. Jedyną wadą jest bardzo długotrwałe przygotowanie. Wszystkie dżemy robiłam bez cukru, zredukowanie całej wody i zagęszczenie się owoców trwa nawet 4 godziny.
Ostatnio jakoś rzadko korzystam z płatków, a mam ich dość duży zapas, ponieważ dostałam jeszcze w listopadzie w przesyłce od Sante. Na ogół płatki wykorzystywałam do pieczenia ciasteczek, bo są dobrym rozwiązaniem na drugie śniadanie do zabrania ze sobą na uczelnię, ale tym razem postanowiłam wymyślić coś innego. Płatki mają bardzo dużo pozytywny wpływ na cały organizm, przede wszystkim zawierają bardzo dużo błonnika pokarmowego i witamin, najwięcej tym z grupy B. Pozytywnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.
Ilość produktów podałam na jedną porcję deseru w średniej wielkości pucharku.


 

 Składniki:
  • 4 płaskie łyżki płatków owsianych (u mnie Sante)
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • pół banana
  • 2 łyżki dżemu z ananasa bez cukru z TEGO przepisu
  • trochę płatków migdałowych
Na dno pucharka wsypać dwie łyżki płatków owsianych, przykryć je gęstym jogurtem naturalnym, a na tym ułożyć pokrojonego w plasterki banana, wszystko znowu przykryć płatkami owsianymi i 2 łyżkami jogurtu, na wierzch ułożyć dżem z ananasa bez cukru, mogą być też inne owoce lub dżem, ale ten idealnie pasował do tego deseru :) Na koniec podprażyć na suchej patelni teflonowej płatki migdałowe i posypać.
 Lekkie desery bez piekarnika

czwartek, 13 lutego 2014

Śniadaniowe serduszka z parówki i jajka

Nigdy nie jadłam parówek, NIGDY. ALE gdy zaczęło  się duuuuużo nauki, mniej czasu na gotowanie i przemyślane posiłki, zaczęłam je kupować. Nie takie normalne, po przeanalizowaniu składu tych z szynki stwierdziłam, że mają w składzie dość tużo tłuszczów, więc kupuję takie dla dzieci, drobiowe. 5 parówek kosztuje lekko ponad 3 zł, są mniejsze, mają dużo mniej tłuszczu i więcej białka. Przygotowane z mikrofali nie są zbyt smaczne ,ale z wody ok. Znalazłam w ranking dotyczący parówek, jest w nim więcej pozycji, ale te mają najlepsze opinie :

Sokołów z szynki - 93 proc. mięsa, 0 proc. MOM, 18,76 zł
Trudno znaleźć na rynku parówki o większej zawartości mięsa

Sokoliki - 87 proc. mięsa, 0 proc. MOM, 28,50 zł
Od parówek z szynką są droższe o 10 zł choć mięsa mają mniej

Wieprzowe Pikok - 83 proc. mięsa, 0 proc. MOM, 13,32 zł
Najlepsza relacja ceny do jakości. Dostępne w Lidlu

Morlinki dla dzieci - 78 proc. mięsa, 0 proc. MOM, 28,50 zł
Najdroższe w rankingu, choć mięsa wcale nie mają najwięcej



Składniki:
  • parówka
  • jajko (najlepiej klasy S lub M)
  • sól, pieprz

 Parówkę należy przekroić na pół, zostawiając pod koniec jakieś 1,5 cm. Należy to robić bardzo ostrożnie.
 Następnie wykałaczką spiąć z drugiej strony parówkę tak, by przypominała serce.
 Na patelnię dodać trochę tłuszczu, ja użyłam rafinowanego oleju kokosowego. Położyć parówkę i delikatnie do środka wbić jajko, posolić i popieprzyć. Uwaga : moja parówka jest mała, a użyłam jajka L, skutek? Nie zmieściło się i górą wypłynęło. Nie wykluczone, że do ''normalnych'' parówek takie jajko się zmieści.
  Tak przygotowaną parówkę przykryć pokrywką i czekać aż się zetnie. U mnie trwałoby to bardzo długo, więc po ścięciu się jajka od strony patelni, włożyłam je do piekarnika i nastawiłam na 230 stopni, ekspresowo się zrobiło :) Smacznego!

środa, 12 lutego 2014

Dietetyczne placki z serka wiejskiego bez mąki

Dzisiaj pierwszy dzień totalnego wolnego, już mam zaplanowany cały aż do wieczora, NARESZCIE coś innego niż książki i nauka, chociaż czuję się z tym jakoś dziwnie i mimo, że nie musiałam wczoraj nic robić, to czytałam sobie histologię, tak for fun :) Przed zaśnięciem patrzyłam sobie różne ciekawe śniadaniowe przepisy z produktów, które mam w domu. W oko mi wpadły placki z serka wiejskiego, tylko niestety w każdym lub w zdecydowanej większości przepisów była mąka, a chciałam jej uniknąć, dlatego na podstawie tych przepisów, wymyśliłam coś swojego. Placki są naprawdę pyszne, nie dodawałam do nich cukru, jedynie cynamon, który ma lekko słodki posmak ( cynamon wpływa pozytywnie na przyspieszenie metabolizmu!), no i prażone jabłka, którymi przekładałam placki. Przygotowałam je jeszcze latem/jesienią w domu rodzinnym, właśnie zużyłam ostatni słoiczek, a tak je uwielbiam! Oczywiście można przygotować je bezpośrednio przed przygotowaniem placków i nawet nie jest to pracochłonne i czasochłonne. Należy jedynie obrać jabłka, zetrzeć na tarce na grubych oczkach, wrzucić do garnka i prażyć aż odparują wodę często mieszając, nawet nie dodaję do nich cukru, same w sobie są bardzo słodkie, chociaż zależy to też od rodzaju jabłka. Placki wyszły przepyszne, chociaż nie przebiły #1 placów jaglanych z jabłkami i migdałami. Trzeba spróbować, bo mimo mojego sceptycznego podejścia do serka wiejskiego w plackach, po dzisiejszym poranku jestem bardzo na tak! :)


Składniki:
  • opakowanie 120 g serka wiejskiego (u mnie 3 % tłuszczu)
  • 4 płaskie łyżki otrębów żytnich (użyłam otrębów Sante)
  • jajko
  • cynamon
  • prażone jabłka (ilość dowolna)
  • trochę słonecznika do posypania
Wykonanie jest banalnie proste. Należy połączyć w misce serek wiejski, otręby, jajko i cynamon i odstawić na 15 minut, żeby otręby zdążyły napęcznieć i ciasto zrobiło się bardziej zwarte. Jeśli serek ma dużo zalewy, to należy część odlać. Rozgrzać patelnię, na której można smażyć bez tłuszczu. Nakładać porcjami masę, tak by każdy placek miał okrągły kształt (starać się, by były jednakowej wielkości i grubości ,ale masa jest dość zwarta i może być ciężko) , smażyć aż się przyrumieni pod pokrywką i drewnianą łyżką odwrócić na drugą stronę. Ułożyć na talerzu przekładając prażonymi jabłkami bez cukru, wszystko posypać uprażonym na suchej patelni słonecznikiem, to ważne, bo jego ziarna po uprażeniu totalnie zmieniają smak i są dużo smaczniejsze! Oczywiście można użyć płatków migdałowych. Smacznego!



Wartość kaloryczna placków (5-6) z pominięciem prażonych jabłek i słonecznika: 250 kcal
Białko: 24 g
Tłuszcze: 9,8 g
Węglowodany: 10,5 g
 

poniedziałek, 10 lutego 2014

Sałatka z mozzarellą i pestkami dyni

Taaak mało dodaję teraz wpisów! Wszystko za sprawą znienawidzonej sesji! Nie dość, że na mojej uczelni jest ona wyjątkowo późno, to jeszcze jest wielkie prawdopodobieństwo odprawienia nas z kwitkiem przy dwóch słabych podejściach, jako że zaczęłam nowe studia i jestem na pierwszym roku, na którym zawsze jest największy odsiew. Dzisiaj napisałam już ostatni egzamin ( a właściwie trzy), niestety każdy zdaje nieprawdopodobnie mała liczba osób ( pewnie około 30 na 200 ), więc nie jestem do końca pewna, czy nie będę musiała jeszcze pisać czegoś w sesji poprawkowej. Najważniejsze, że dzisiaj dostałam wyniki z jednego z zaliczeń, zdało 10% roku i jestem wśród tych szczęśliwców. Mam nadzieję, że jak już będę mieć pewność, że przeszłam dalej, zacznę znowu więcej gotować i wrócę do świata żywych, bo jak na razie codziennie widzę 4 ściany, książki i skrypty, ewentualnie koleżanki, które mają te same problemy.
Dzisiaj sałatka, czyli coś pożywnego, na szybko i żeby nie być od razu głodnym. Co tam będę się rozpisywać, była pyszna!


Składniki:
  • roszponka (ilość wg uznania)
  • pół ogórka
  • pomidor
  • 1/4 puszki kukurydzy
  • kulka mozzarelli light
  • łyżka słonecznika łuskanego
  • łyżka pestek dyni
  • dwie łyżki octu balsamicznego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka musztardy
  • łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
 
Przygotować sos mieszając ocet balsamiczny, oliwę, musztardę, miód, sól i pieprz.
Sałatę dokładnie umyć i osuszyć, pomidora moża oblać wrzątkiem i obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki, ogórka w talarki. Odsączyć kukurydzę. Wszystkie warzywa połączyć, pokroić mozzarellę i dorzucić do sałatki. Na suchej patelni teflonowej uprażyć pestki dyni i słonecznika, posypać sałatkę, na koniec polać sosem.

piątek, 7 lutego 2014

Lekka pasta z makreli z papryką i kukurydzą

Pasta ta zarówno może posłużyć jako dodatek do kanapek, jak i samodzielna sałatka. Często robię sałatki z wykorzystaniem wędzonej makreli, zawiera zdrowe nienasycone tłuszcze mające pozytywny wpływ na nasz organizm. Obniżają poziom złego cholesterolu, zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób serca, zapewniają uczucie sytości na dłużej, dzięki czemu jesteśmy w stanie nie podjadać między posiłkami, dodatkowo stabilizują poziom cukru we krwi i pomagają utrzymać dobry stan skóry, włosów i paznokci. Ryby są również całkiem niezłym źródłem białka, które jest substancją budulcową. Sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, jest zdrowsza dzięki zastąpieniu tłustego majonezu, lekkim jogurtem naturalnym (najlepiej nie 0%, bo te na ogół mają lekko kwaskowaty smak). Postarajcie się znaleźć kukurydzę, do której konserwowania nie użyto cukru (analiza składu produktów jest bardzo ważna!), na puszce powinno być to zaznaczone. Smacznego!

Składniki:
 
  • jedna makrela wędzona średniej wielkości
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 1/2 dużej cebuli
  • 4 łyżki kukurydzy w puszce
  • 1/3 żółtej papryki
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • mały kubeczek jogurtu naturalnego
  • opcjonalnie trochę ketchupu
  • sól, pieprz
Makrelę obrać ze skóry i z ości i rozdrobnić w misce dłońmi lub widelcem, dodać bardzo drobno posiekane papryki, ugotowane na twardo jajka, cebulę i ogórki konserwowe. Wszystko wymieszać i połączyć z jogurtem naturalnym, spróbować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki, żeby się przegryzło.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...