piątek, 26 grudnia 2014

Odchudzony miodowy sos vinegrette

Dlaczego odchudzony? Bo część oliwy zastąpiłam wodą, nie stracił  za bardzo na smaku, za to bardzo stracił na kaloriach! Przepis na sos do sałatki dla 2 osób.


Wartość kaloryczna całego sosu: 186kcal
Białko: 0,06g
Tłuszcze: 13,5g
Węglowodany: 17,4g

Wartość kaloryczna na jedną porcję: 93kcal
Białko: 0,03g
Tłuszcze: 6,75g
Węglowodany:8,7g


 Składniki:
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki wody
  • 1 płaska łyżka miodu
  • szczypta soli
  • trochę świeżo zmielonego pieprzu
  • opcjonalnie 1/2 ząbka czosnku
 Jego przygotowanie jest oczywiście bardzo proste. Należy połączyć wszystkie wymienione wyżej składniki. Jeśli chcesz dodać czosnek, to wcześniej trzeba go bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Tak przygotowany sos pozostawić, by się ''przegryzł'', a sałatkę należy nim polać bezpośrednio przed podaniem.


środa, 24 grudnia 2014

Dietetyczne sezamki


Bardzo dobre ciastka, idealne dla wielbicieli sezamków na diecie :) Smakują również ludziom, którzy niekoniecznie dbają o zdrową dietę. 
Jeśli nie posiadacie oleju kokosowego, to opcjonalnie można zamieć go na oliwę z oliwek. Natomiast jeśli nie posiadacie młynka do zmielenia cukru trzcinowego na cukier puder, to większych supermarketach lub w hipermarketach można kupić już gotowy, zmielony cukier puder. Zalecam użyć białek od jajek ekologicznych lub wiejskich i pamiętajcie, że nie należy wyrzucać żółtka, ma znacznie więcej tłuszczu, ale to nie znaczy, że jest niezdrowe. Ja z żółtek, które mi zostały przygotowałam jeszcze jedne ciasteczka (beglutenowe ciasteczka ryżowe), które miały proste i obecne w każdym domu składniki, wyszły również pyszne, dzięki czemu zyskałam przyjemność z jedzenia i dodatkowo nie musiałam nic wyrzucać :) Z podanych składników wyszło mi 10 ciasteczek.

I korzystając z okazji życzę Wam wszystkim Wesołych Świąt, przede wszystkim zdrowia, radości i spełnienia wszystkich marzeń oraz konsekwencji w dążeniu do wyznaczonego celu!:)

Wartość kaloryczna jednego ciastka: 66kcal
Białko: 2,23g
Tłuszcze: 3,7g
Węglowodany: 6,8g



Składniki:
  • 2 białka
  • 3 łyżki zmielonych płatków owsianych (mąki owsianej)
  • jedna łyżka oleju kokosowego (w postaci płynnej)
  • 5 łyżek sezamu
  • 2 łyżki (płaskie) cukru pudru z cukru trzcinowego

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodać do nich trzcinowy cukier puder i ubijać dalej, aż będą puszyste i błyszczące. Sezam podprażyć na suchej patelni teflonowej cały czas mieszając, zdjąć z ognia i przesypać do miski, pozostawiając do wystudzenia. Do białek wmieszać delikatnie łyżką mąkę owsianą, sezam i płynny olej kokosowy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nakładać na nią kleksy ciasta w równych odstępach. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut.

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Bezglutenowe i bezcukrowe placki z mąki ryżowej

Moje dzisiejsze pyszne śniadanie. Wczoraj kupiłam pierwszy raz mąkę ryżową i od razu wyszukałam wiele pomysłów na przepisy z nią w roli głównej. Mam w planie przygotować również ryżowy, najlepiej bezglutenowy chleb. 
Do placków nie dodałam cukru, za to dodałam dojrzałego banana i to w zupełności wystarczyło. Staram się zrezygnować z cukru w ogóle. Jednak jeśli lubicie słodsze śniadania, to takie placki można dodatkowo polać syropem klonowym czy z agawy.
Na początku trochę się zmartwiłam, po spróbowania surowego ciasta wyczuwalne były kawałki zmielonego ryżu z mąki, po upieczeniu jednak ten smak zniknął, placki były ''gładkie''. Przygotowuje się je dość szybko, łatwo i są naprawdę sycące. Idealne na śniadanie, doskonały substytut chleba. 
Podaję składniki na około 7 placków, czyli na 1-2 porcje.

Wartość kaloryczna 7 placków: 473kcal
Białko: 15,4g
Tłuszcze: 11,15g
Węglowodany: 81g

Wartość kaloryczna jednego placka: 67,6g
Białko: 2,2g
Tłuszcze: 1,6g
Węglowodany: 11,6g



Składniki:
  • pół szklanki mąki ryżowej
  • pół szklanki maślanki
  • jedno jajko
  • jeden banan
  • parę kropel ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • łyżeczka wiórków kokosowych
  • opcjonalnie łyżeczka dowolnego tłuszczu
Do miski wbić jajko, roztrzepać je mikserem, dodać maślankę i cały czas miksować, dodać mąkę ryżową, pokrojonego na małe kawałki banana (dojrzałego), ekstrakt z wanilii i szczyptę soli, wciąż miksować. Na suchej patelni podprażyć wiórki kokosowe- trwa to parę sekund, dlatego należy uważać, by ich nie przypalić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, łyżką nakładać porcje wcześniej przygotowanego ciasta i przykryć pokrywką, smażyć na średnim ogniu. Po paru minutach przewrócić placki na drugą stronę, smażyć jeszcze 1-2 minuty. Przełożyć placki na talerz, posypać podprażonymi płatkami migdałowymi, podawać.


poniedziałek, 15 grudnia 2014

Szybkie pełnoziarniste placki z bezcukrowym dżemem

Niestety mam przykrą wiadomość. W weekend skradziono mi laptopa (z bagażnika samochodu!!!), na którym miałam wszystkie swoje jeszcze niedodane przepisy, w związku z tym będę ich dodawać troszkę mniej. Zbliża się sesja i intensywniejsza nauka i nie będę mogła się skupić na gotowaniu w takim stopniu, w jakim to robiłam do tej pory. Niestety niektórzy ludzie nie mają wstydu i wyrzutów sumienia i są zdolni do takich rzeczy :( Postaram się nie zaniedbywać bloga!

Te placki były szybkim pomysłem, gdy nie zdążyłam zrobić zakupów, a w lodówce miałam tylko podstawowe produkty. Wyszły naprawdę dobre i godne polecenia. Dżem posiada jedynie naturalnie występujący cukier owocowy, czyli fruktozę, bez dodatku sacharozy. Bez dżemu placki nie są zbyt słodkie. Są sycące i proste w przygotowaniu. Należy tylko zadbać o to, by ciasto nie było za rzadkie i placki po upieczeniu z jednej strony, dały się przerzucić na drugą. Ciężko określić dokładną ilość mąki, należy posługiwać się trochę miarką ''na oko'', bo zależy to trochę od jakości mąki, np: mąka pełnoziarnista Lubella posiada mniej otrąb i jest bardziej zmielona, niż mąka pełnoziarnista kupiona w piekarni. Jeśli nie jesteście pewni czy na pewno wyjdzie dobrze, warto upiec najpierw tylko jeden placek na patelni i sprawdzić, czy udało Wam się go odwrócić.
Z podanych składników wychodzi około 6 placków.




Składniki:

  • pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • pół szklanki mleka 0,5-1,5%
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego (najlepiej drobnego)
  • jedno jajko (osobno białko i żółtko)
  • łyżka płatków migdałowych
  • dżem bez dodatku cukru (do kupienia w większości supermarketów, ja użyłam truskawkowego)
  • szczypta soli
Białko ubić z dodatkiem soli na sztywną pianę. W oddzielnej misce roztrzepać mikserem żółtko, cukier, pół szklanki mleka i mąkę pełnoziarnistą. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, uważając, by się nie przypaliły. Białka dodawać delikatnie łyżką do roztrzepanej mikserem masy. Nakładać łyżką porcje ciasta na nagrzaną patelnię teflonową (jeśli jest już trochę zużyta, należy dodać trochę tłuszczu), z jednej strony smażyć pod przykryciem, przewrócić na drugą stronę drewnianą łopatką i już nie przykrywać patelni pokrywką. Przełożyć placki na talerz. nałożyć na nie dowolną ilość dżemu i posypać wszystko wcześniej uprażonymi płatkami migdałowymi.





sobota, 6 grudnia 2014

Ciasteczka kokosowo-owsiane

Kolejne zdrowe, ale niestety nie niskokaloryczne (wina wiórków kokosowych) ciasteczka, idealne na przegryzkę do kawy lub na drugie śniadanie. Szybkie, tanie i łatwe do przygotowania. Z podsnych składników wychodzi około 18 dość dużych ciasteczek.



Składniki:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 jajka klasy L
  • łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki cukru trzcinowego drobnego
Połączyć ze sobą wszystkie wymienione wyżej składniki, dokładnie zagnieść. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, mokrymi dłońmi formować ciasteczka z ciasta i kłaść je na blachę. Ciasteczka piec w 180 stopniach przez około 20 minut aż się przyrumienią.







poniedziałek, 1 grudnia 2014

Sałatka z grillowanym serem

Kupiłam specjalny sen do grillowania, bo postanowiłam poznać nowe smaki. Oczywiście z takiego produktu można stworzyć ciężkie i bardzo kaloryczne danie, ale można też dobierając lekkie dodatki przygotować coś niskowęglowodanowego i sycącego. Gorąco polecam taką sałatkę, ale bardziej do zjedzenia od razu po przygotowaniu, niż na wynos. Podaję składniki dla jednej osoby.

Wartość kaloryczna sałatki: 277kcal
Białko: 13,7g
Tłuszcze: 21,4g
Węglowodany: 8g


Składniki:
  • ser do grillowania (u mnie połowa, czyli 50g)
  • parę liści sałaty
  • pomidor
  • 1/4 ogórka zielonego
  • 1/5 czerwonej cebuli
  • łyżka podprażonych na suchej patelni pestek słonecznika
  • dressing: łyżka octu balsamicznego, łyżeczka oliwy, łyżeczka miodu, sól, pieprz, ewentualnie łyżka przegotowanej, zimnej wody
Warzywa umyć, sałatę, pokrojonego ogórka, pomidora i cebulę ułożyć na talerzu. Ser zgrillować z elektrycznym grillu, lub usmażyć na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Przygotować dressing mieszając wszystkie podane wyżej składniki, na sałatce ułożyć ser, polać dressingiem, posypać podprażonymi na suchej patelni pestkami i od razu podawać.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...