sobota, 28 lutego 2015

Dietetyczne wege ciasteczka z kaszy jaglanej i wiórków kokosowych (bez jajek)

Już po długości przepisu widać, jak proste do przygotowania są te ciastka! Po upieczeniu i wystygnięciu są bardzo chrupiące. Radzę nie przechowywać ich w zamkniętym pudełku, ponieważ miękną, co ujmuje im uroku i smakowitości. Na pewno należą do zdrowych wypieków, dzięki którym dostarczymy dawkę zdrowych węglowodanów, odpowiednie dla wegan. Nie są przesadnie słodkie, doskonale nadają się do porannej kawy. Jeśli macie ochotę, można dać pół łyżki mniej cukru trzcinowego, zmielić go w młynku (lub po prostu kupić trzcinowy cukier puder) i gotowe ciastka posypać z wierzchu dodatkowo cukrem pudrem.
Z podanych składników wyszło mi 14 ciasteczek. 

Wartość kaloryczna wszystkich ciasteczek: 985kcal
Białko: 13,1g
Tłuszcze: 60,5g
Węglowodany: 105,5g

Wartość kaloryczna jednego ciasteczka: 70,36kcal
Białko: 0,95g
Tłuszcze: 4,3g
Węglowodany: 7,7g


Składniki:
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1,5 łyżki bezglutenowej mąki (u mnie ryżowa)
  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • około 1/3-1/2 szklanki gorącej wody
  • 2,5-3 łyżki cukru trzcinowego
Na początku należy w ciepłej wodzie rozpuścić cukier. Następnie do płynu dodać pokruszoną w dłoniach kaszę jaglaną, wiórki kokosowe i mąkę. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i mokrymi dłońmi ma blaszce formować ciasteczka. Piec w 180stopniach przez około 15 minut (do przypieczenia brzegów), następnie wysuszyć na kratce.




niedziela, 22 lutego 2015

Szybka i zdrowa zupa krem z buraków

Zupa ta jest bardzo lekka, aromatyczna i dość łatwa w przygotowaniu. Jestem pewna, że nie każdemu będzie smakować, ponieważ jak większość kremów, przypomina jedzenie ze słoiczków dla małych dzieci.
Spożywanie buraków dostarcza nam bardzo dużo korzyści, jednak powinni ich unikać cukrzycy, ponieważ posiadają wysoki indeks glikemiczny. Buraki obniżają ciśnienie krwi, działają antynowotworowo, krwiotwórczo, są pomocne przy leczeniu anemii, wzmacniają odporność organizmu, dodają energii i poprawiają nastrój, poprawiają stan skóry, włosów i paznokci, łagodzą objawy menopauzy, redukują oznaki starzenia się. Osobiście bardzo lubię buraki, staram się jeść je często. Smak zupy bardzo mi odpowiadał, nie można zjeść jej dużo, ponieważ jest bardzo sycąca.
Z podanych składników wychodzi 6 porcji kremu.

Wartość kaloryczna całego kremu (bez jogurtu i pestek): 561kcal
Białko: 25,3g
Tłuszcze: 24g
Węglowodany: 68g

Wartość kaloryczna jednej porcji: 93,5kcal
Białko: 4,2g
Tłuszcze: 4g
Węglowodany: 11,3g


Składniki:
  • 5 sporych buraków
  • 1 mniejsza pietruszka
  • kawałek selera
  • 2-3 marchewki
  • 1 udko z kurczaka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka tłuszczu (u mnie olej kokosowy)
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1litr wody
  • jogurt naturalny i pestki słonecznika lub dyni
Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, przesmażyć i odstawić.
Do garnka wlać 1litr wody, posolić i zagotować. Gdy woda będzie wrzeć, wrzucić umyte udko z kurczaka, cebulę i czosnek z patelni oraz buraki pokrojone na ćwiartki (wtedy szybciej się ugotują), gotować około 25minut na średnim ogniu. Po tym czasie wrzucić obraną pietruszkę, seler oraz marchewki.Gotować 30minut. Jeśli po tym czasie marchew, pietruszka i seler będą miękkie, należy je wyjąć, a mięso i buraki dogotować do miękkości.  Już ugotowane, miękkie mięso należy wyciągnąć z zupy na talerz. Gdy będzie można wbić widelec do buraków (będą miękkie, ugotowane), należy zdjąć garnek z zupą z ognia i wrzucić wcześniej wyciągnięte warzywa. Wszystko zmiksować blenderem na gładki krem, doprawić solą i pieprzem. Podawać z łyżką śmietany lub jogurtu i podprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.


wtorek, 17 lutego 2015

Dietetyczne śniadanie- jabłka w pełnoziarnistym cieście :)

Moje dzisiejsze śniadanie! Yummy! Pomysł przygotowania takich jabłek chodził za mną już dłuższy czas, ostatnio robiłam racuchy z jabłkiem na drożdżach i tak przy okazji zobaczyłam przepis na jabłka w cieście. Niestety nie był on dietetyczny, dlatego część mąki zastąpiłam pełnoziarnistą, dodałam mniej cukru, a użyłam słodszych jabłek, zamiast mleka 3,2%, użyłam mleka 2%, dodatkowo zrobiłam trzcinowy cukier puder, więc nie używałam wcale białego cukru. Dostępny jest również taki cukier do kupienia w każdym większym supermarkecie. Wyszło bardzo smacznie, choć ciasto odklejało się lekko od jabłek od strony, która nie była posypana cynamonem. Z podanych składników wyjdzie około 16 plastrów pieczonych jabłek, czyli 4 porcje. :)

Wartość kaloryczna wszystkich składników: 843kcal

Białko: 27g
Tłuszcze: 28,5g
Węglowodany: 122g

Wartość kaloryczna jednej porcji: 211kcal
Białko: 6,75g
Tłuszcze: 7,13g
Węglowodany: 30,5g


 Składniki:
  • 2 jajka klasy L
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • cynamon
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 3-4 jabłka
  • ok łyżka cukru pudru
  • łyżka tłuszczu, u mnie olej kokosowy
Jajka zmiksować na puch z cukrem. Dodać mąki, proszek do pieczenia, mleko i cukier trzcinowy, wszystko razem zmiksować. Jabłka obrać, pokroić w plastry i usunąć środki (ja zrobiłam to kieliszkiem), posypać cynamonem. Powinny wyglądać tak jak na drugim zdjęciu. 
Rozgrzać dokładnie tłuszcz na patelni. Kawałki jabłek obtaczać w cieście i kłaść na gorący tłuszczu, smażyć na małym ogniu pod przykryciem. Po paru minutach przewrócić na drugą stronę i smażyć już bez przykrywki. Tak upieczone jabłka posypać cukrem pudrem, najlepiej podawać gorące! Smacznego :)




niedziela, 15 lutego 2015

Czekoladowe muffiny, czyli niedietetyczne szaleństwo!

Przepis znalazłam na blogu Mała cukierenka. Przepis na pewno nie należy do dietetycznych, ale babeczki wyszły bardzo smaczne, wilgotne w środku. Nadają się do zjedzenia na drugi dzień, są łatwe w przygotowaniu i jeśli postępuje się zgodnie z przepisem, to naprawdę nie ma takiej możliwości, żeby się one nie udały! Po ostygnięciu można je dowolnie udekorować lub też zostawić nieudekorowane, gdyż same w sobie są bardzo smaczne. Przypadną do gustu każdemu fanowi  czekoladowych wypieków i murzynków! Moje przyozdobiłam waniliowym kremem budyniowym i posypałam startą czekoladą. Z podanych składników wyszło mi około 40 babeczek, dość sporo, ponieważ posiadam małe foremki. Smacznego! :)


Składniki:
  • 140g masła
  • 70-100g mlecznej czekolady
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki ciemnego kakao
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka klasy L
  • 1/2 ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki śmietany 12%
  • szczypta soli
Do rondla włożyć pokrojone na mniejsze kawałki masło i podzieloną na kostki czekoladę, rozpuścić trzymając na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Następnie należy zdjąć rondel z ognia i dodać kakao, dokładnie wymieszać do połączenia składników. Pozostawić tak przygotowaną masę do wystygnięcia.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Do jajek dodać cukier, ekstrakt i sól, wymieszać, następnie dodać ostudzoną masę z czekoladą. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką do połączenia składników.  Do masy dodać 1/3 mąki, wymieszać, dodać całą porcję śmietany, znowu wymieszać i dodać mąkę, która została, znowu wymieszać. Tak przygotowanym ciastem wypełniać papierowe papiloty włożone do foremek na muffinki. Piec 20minut w  160 stopniach w termoobiegu, jeśli Wasza kuchenka nie ma takiej funkcji, to ustawcie piekarnik na 180 stopni (góra-dół). Po ostygnięciu można je udekorować kremem.




środa, 11 lutego 2015

Trochę inny sos balsamiczny




Taki sos jest bardzo smaczny i szybki do przygotowania. Oczywiście polecam użyć syropu malinowego przygotowanego w domu, a nie kupionego w sklepie. Mam to szczęście, że moja mama co roku przygotowuje taki sok z naszych malin i mam go pod dostatkiem. Mniej chemii, więcej smaku. :)


Składniki:
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki syropu malinowego
  • 1/2 łyżki miodu.
Przygotowanie oczywiście jest bardzo proste, należy wszystkie wyżej podane składniki po prostu wymieszać. Odstawić do przegryzienia i bezpośrednio przed podaniem sałatki polać ją sosem. 

środa, 4 lutego 2015

Bezglutenowe biszkopty :)

Bardzo smaczne, bezglutenowe biszkopty. Już od dłuższego czasu miałam ochotę na budyń z biszkoptami. Chciałam jednak, by był to zdrowy posiłek,dlatego biszkopty upiekłam sama. Postawiłam na bezglutenowe, bo miałam cały kilogram mąki kukurydzianej (wciąż mam w planach zrobienie z niej chleba, używam jej też do gofrów). Na pewno nie ma porównania między tymi, a takimi kupionymi w sklepie, do których często używane są jajka w proszku, są przygotowane z mąki pszennej najniższego typu i posiadają baaardzo dużo przetworzonego,białego cukru. Jak najbardziej polecam! :) Z podanych składników wyszły mi 2 blachy biszkoptów, około 25-30 :)

Wartość kaloryczna wszystkich biszkoptów: 498 kcal
Białko: 19g
Tłuszcze: 15g
Węglowodany: 70g

Wartość kaloryczna jednego biszkopta: 16,9kcal
Białko: 0,64g
Tłuszcze: 0,5g
Węglowodany: 2,32g



Składniki:
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru trzcinowego
  • 3 łyżki mąki kukurydzianek
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki sody
Całe jajka wbić do miski, dodać cukier puder trzcinowy i ubijać tak długo, aż jajka staną się puszyste i białe, kolejno dodawać sodę i wymieszane ze sobą mąki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżką nakładać ciasto, jest dość lejące, należy robić ''kleksy'' łyżką dość daleko od siebie, bo inaczej biszkopty się zleją ze sobą. Piec około 10-15 minut aż się zarumienią w 180 stopniach.




wtorek, 3 lutego 2015

Współpraca z Naturalną spiżarnią

Ponad tydzień temu otrzymałam paczkę od Naturalnej Spiżarni: oto link do tego sklepu internetowego LINK. :) Wcześniej miałam już współpracę z Naturalną Spiżarnią, jednak potem zmienił się właściciel firmy,a co za tym idzie w parze - nie dostawałam paczek. Na szczęście, współpraca została przedłużona, mogłam sobie wybrać 5 dowolnych produktów, dostawałam 2 z nich i 2 ekstra. Wybrałam syrop daktylowy i ciecierzycę, którą UWIELBIAM i chcę jak najszybciej ugotować z niej zupę! (jak tylko skończy się sesja). Ciężko mi jest napisać o smaku produktów, jeszcze ich nie próbowałam, bo na razie zajmuję się nauką do egzaminów.

Co otrzymałam:
1. Ciemną czekoladę słodzoną ksylitolem - LINK
2. Ekologiczny sezam biały - LINK
3. Ekologiczny syrop daktylowy - LINK (ostatnio chwaliłam się, że kupiłam gofrownicę, ten syrop będzie idealny do gofrów!)
4. Ekologiczna ciecierzyca 1 kg - LINK (już ją jadłam, jest pyszna, ma trochę mniejsze ziarenka i gotuje się trochę dłużej niż ciecierzyca, która nie jest ekologiczna)






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...